Obilniny sú vysoko bohaté na uhľohydráty a vyrábajú sa hlavne v mnohých krajinách, zatiaľ čo strukoviny sú bohaté na bielkoviny a boli vyprodukované v menšom množstve ako obilniny. Po druhé, obilniny sú trávy, ktoré patria do čeľade Poaceae (monokot), zatiaľ čo strukoviny sú strukoviny, ktoré produkujú struky.
Obilniny a strukoviny sú druhy zŕn, ktorými sú malé, suché a tvrdé semeno, ktoré ľudia a zvieratá pestujú a konzumujú ako potrava a iné použitie. Existuje päť druhov zŕn: obilné zrná, celé zrná, pseudo-obilniny, olejniny a strukoviny. Medzi nimi sa obilniny a strukoviny pestujú a konzumujú vo veľkom množstve - tiež to sú základné potraviny z mnohých krajín kvôli ich vysokej nutričnej hodnote.
Čína je najvyššou krajinou vo výrobe obilnín na svete. Podľa sčítania ľudu v roku 2017 bola celková produkcia 617 miliónov metrík, čo predstavuje 20, 75% z celosvetovej produkcie. Okrem Číny sú Spojené štáty americké, Brazília, India a Ruská federácia zaradené medzi päť najlepších krajín na produkciu obilnín a podieľajú sa 54, 42% na celkovej produkcii.
V prípade strukovín je India najväčším výrobcom, dovozcom a spotrebiteľom a prispieva. Po Indii, Kanade, Maynamare, Číne, Nigérii, Brazílii, Austrálii, USA. Obilniny a strukoviny sa považujú za jeden z hlavných požívateľov zdravej výživy, a preto sa vyrábajú hlavne.
Napriek mnohým spoločným znakom sa tieto slová používajú vzájomne zameniteľne, a teda aj s týmto článkom, a my rozvinieme body, ktoré vykazujú variácie medzi obilninami a strukovinami.
Porovnávacia tabuľka
| Základ pre porovnanie | cereálie | strukoviny |
|---|---|---|
| zmysel | Obilniny sú zozbierané trávy, ktoré sa pestujú pre svoju škrobovú zložku. Druh ovocia a botanicky známy ako caryopsis. | Strukoviny sú strukoviny, ktoré sa zbierajú ako suché semeno v struku. |
| Obsahuje | Obilniny obsahujú vysoké hladiny uhľohydrátov. | Pulzy sú bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, hoci majú nižší obsah uhľohydrátov. |
| výroba | Obilniny sa zväčša vyrábajú, pretože sú veľmi bohaté na uhľohydráty, v mnohých krajinách je to hlavné základné jedlo. | Aj keď sú pulzy bohaté na proteíny, spotrebúvajú sa v menšom množstve. |
| Rastie | Obilniny sa môžu pestovať vo všetkých druhoch pôdy, okrem dezertov a v chladných oblastiach. | V strukoch sa pestujú strukoviny, ktoré môžu priniesť jedno až dvanásť semien. |
| klasifikácia | Kingdom: Plantae. Poradie: Poales. Rodina: Poaceae. | Kingdom: Plantae. Objednať: Fabales. Rodina: Leguminosae. |
| Príklady | Jačmeň, kukurica, pšenica, ryža, ovos a kukurica. | Šošovica, suchá fazuľa, cícer a cowpeas. |
Definícia obilnín
Obilniny sú druh obilia, ktoré je trávou a patrí do čeľade „Poaceae“. Najbežnejšie pestovanými obilninami sú ryža, pšenica, jačmeň, ovos, kukurica, raž a cirok. Obilniny sú bohaté na uhľohydráty, minerály, tuky, oleje a preto sa získavajú vo veľkom množstve. Je tiež základnou potravou mnohých krajín, hoci obilniny neobsahujú vysoké množstvo bielkovín a majú nedostatok vitamínu A a vápnika.
Dôležitosť obilnín
Ľudia hlavne konzumujú obilniny a predávajú sa v surovej forme (zrno) alebo sa používajú ako prísady v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako je chlieb. Obilniny sa používajú aj na kŕmenie zvierat hydinou a dobytkom, ktoré ľudia konečne konzumujú ako mlieko, hydinové výrobky alebo mäso. Obilniny sa tiež priemyselne používajú pri výrobe olejov, alkoholov, glukózy, lepidiel, biopalív atď.
Okrem vysokej hodnoty uhľohydrátov a energie sú výrobné náklady tiež v porovnaní s inými potravinami menšie a môžu sa skladovať v suchom stave po mnoho rokov.
Závisí to od charakteru pôdy, podnebia a stupňa hospodárskeho rozvoja konkrétnej oblasti alebo krajiny, ktorá pestuje obilniny. Na druhoch obilnín sa tiež dá povedať, že aké podnebie je vhodné na pestovanie, napríklad pšenica sa môže pestovať na rôznych pôdach s výnimkou zákuskov v chladnejších oblastiach, ale raž a jačmeň sa môžu pestovať na menej úrodnej pôde.
Definícia impulzov
Strukoviny sú suché semená, ktoré sa nazývajú strukoviny. Táto rodina sa skladá z 12 plodín, ako je suchý hrášok, suchá fazuľa, šošovica, cícer. Hoci sa pestujú strukoviny, je menšie množstvo ako obilniny, ale sú veľmi bohaté na hodnotu bielkovín, vlákniny, aminokyseliny, železo a vitamíny. Strukoviny môžu absorbovať atmosférický dusík pomocou parazitických mikroorganizmov prítomných na ich koreňoch.
Dôležitosť impulzov
Pulzy konzumujeme viac, ako si uvedomujeme, pretože obsahujú mnoho druhov semien, ako sú lima, maslo, fazuľa a fazuľa. Ako už bolo uvedené, sú plné bielkovín a živín, čo z nich robí dobrý zdroj bielkovinovej stravy, kde je nedostatok iných zdrojov bielkovín, ako je mäso a mliečne výrobky.
Pulzy pomáhajú pri regulácii hladiny cukru v krvi a znižujú hladinu cholesterolu a sú tiež bohaté na vlákninu a majú nízky obsah tuku. Podporujú tiež boj proti obezite. Z dôvodu charakteristík, pulzy odporúčajú lekári a zdravotnícke organizácie na udržiavanie choroby, ako je cukrovka a problémy so srdcom.
Z hospodárskeho hľadiska sú dôležité pre poľnohospodárov a krajiny, v ktorých sa pestovali, pretože majú možnosť predávať a konzumovať strukoviny. Podporuje poľnohospodárov a ich krajinu v hospodárskej stabilite a pri riadení stability potravín.
Schopnosť viazať dusík tiež pomáha pri zvyšovaní úrodnosti pôdy, a tým zvyšuje produktivitu pôdy, a tým podporuje biodiverzitu. To (schopnosť viazať dusík) tiež znižuje závislosť od syntetických hnojív, ktoré ovplyvňujú prírodné prostredie.
Kľúčové rozdiely medzi obilninami a strukovinami
Nasledujúce body ukážu rozdiel medzi obilninami a strukovinami:
- Obilniny sú zozbierané trávy, ktoré sa pestujú pre svoju škrobovú zložku. Druh ovocia a botanicky známy ako caryopsis. Strukoviny sú strukoviny, ktoré sa zbierajú ako suché semeno v struku.
- Obilniny obsahujú vysoké hladiny uhľohydrátov, zatiaľ čo strukoviny sú bohaté na bielkoviny, živiny, vitamíny a aminokyseliny, hoci majú nižší obsah uhľohydrátov.
- Obilniny sa zväčša vyrábajú a sú hlavnými základnými potravinami v mnohých krajinách ako Čína, Spojené štáty americké, Brazília, India a Ruská federácia. Na druhej strane, pulzy, ktoré sú bohaté na bielkoviny, ale sú konzumované v menšom množstve. India je najväčším producentom, k výrobe strukovín tiež prispievajú ďalšie krajiny ako Kanada, Maynamar, Čína, Nigéria, Brazília, Austrália, USA.
- Obilniny sa môžu pestovať vo všetkých druhoch pôdy s výnimkou zákuskov a studených oblastí, zatiaľ čo struky sa pestujú v strukoch, ktoré môžu priniesť jedno až dvanásť suchých semien.
- Klasifikácia obilnín je podľa kráľovstva : Plantae; Poradie : Poales; Rodina : Poaceae a pulzy sú Kingdom : Plantae; Objednať : Fabales; Rodina : Leguminosae.
- Príkladmi obilnín sú jačmeň, kukurica, pšenica, proso, ryža, ovos, cirok a kukurica, zatiaľ čo šošovka, suchá fazuľa, zlatý gram, cícer a cowpeas sú málo druhov strukovín.
záver
Na záver môžeme povedať, že obilniny aj strukoviny majú v našej strave dôležitosť a sú bohatým zdrojom výživy. Preto by sa tieto zrná mali vo svojej strave konzumovať v dostatočnom množstve, čo pomôže pri udržiavaní ich zdravia.
