Voda sa varí pri teplote 100 ° C a teplota nezvyšuje ani vtedy, keď sa teplo kontinuálne dodáva. Na rozdiel od toho závisí rýchlosť odparovania od povrchu, v tom zmysle, že čím je plocha väčšia, tým rýchlejšie bude proces. Poďme sa pozrieť na nižšie uvedený článok, ktorý zjednodušuje rozdiel medzi vriacim a odparovaním.
Porovnávacia tabuľka
| Základ pre porovnanie | Vriaci | vyparovanie |
|---|---|---|
| zmysel | Varenie znamená proces odparovania, ktorý pri kontinuálnom zahrievaní mení kvapalinu na plyn. | Odparovanie je prirodzený proces, pri ktorom kvapalina mení svoju formu na plyn kvôli zvýšeniu teploty alebo tlaku. |
| jav | Objem | povrch |
| Požadovaná teplota | Vyskytuje sa len v bode varu. | Vyskytuje sa pri akejkoľvek teplote. |
| Bubliny | Vytvára bubliny | Nevytvára bubliny. |
| energie | Zdroj energie je potrebný. | Energiu dodáva okolie. |
| Teplota tekutiny | Zostáva konštantná | znižuje |
Definícia varu
Varenie je fyzická zmena a typ rýchleho odparovania, pri ktorom sa kvapalina mení na paru, keď sa neustále ohrieva pri takej teplote, že tlak pár kvapaliny je rovnaký ako vonkajší tlak vyvíjaný okolím.
Teplota, pri ktorej začína varenie, je známa ako teplota varu. Závisí to od tlaku vyvíjaného na kvapalinu, čím väčší tlak, tým vyššia bude teplota varu. Pri procese varu, keď sú molekuly látky tak rozptýlené, že môžu zmeniť svoj stav, bubliny sa vytvoria a začne sa varí.
Pri tomto procese, keď ohrejeme kvapalinu, stúpa tlak pár, až sa rovná atmosférickému tlaku. Potom sa vytvorí bublinka v kvapaline a premiestni sa na povrch a roztrhne sa, čo vedie k uvoľneniu plynu. Aj keď do tekutiny pridáme viac tepla, teplota varu bude rovnaká.
Definícia odparovania
Proces, pri ktorom sa prvok alebo zlúčenina premieňa z kvapalného stavu na plynný stav vzhľadom na zvýšenie teploty a / alebo tlaku, je známy ako odparovanie. Spôsob sa môže použiť na oddelenie tuhej látky rozpustenej v kvapaline, ako je soľ rozpustená vo vode. Je to povrchový fenomén, to znamená, že sa deje z povrchu kvapaliny na paru.
Tepelná energia je základnou požiadavkou na odparovanie, tj rozdelenie väzieb, ktoré držia molekuly vody dohromady. Týmto spôsobom pomáha pomaly odparovať vodu v bode mrazu.
Odparovanie závisí v značnej miere od teploty a množstva vody prítomnej v vodnom toku, tj čím je teplota vyššia a čím viac vody je, tým vyššia bude rýchlosť odparovania. Proces sa môže uskutočňovať v prírodnom i človekom vytvorenom prostredí.
Kľúčové rozdiely medzi varením a odparovaním
Nasledujúce body sú pozoruhodné, pretože vysvetľujú rozdiel medzi vriacim a odparovaním:
- Varenie sa vzťahuje na proces odparovania, pričom kvapalný stav sa mení na plynný stav pri určitej teplote varu. Naopak, odparovanie je definované ako prirodzený proces, pri ktorom sa zvýšenie teploty a / alebo tlaku mení kvapalina na plyn.
- Varenie je hromadný jav v tom zmysle, že sa vyskytuje v celej kvapaline. Naopak, odparovanie je povrchové javy, ktoré prebiehajú iba na povrchu kvapaliny.
- Varenie kvapaliny sa vyskytuje len pri teplote varu tejto kvapaliny, tj prebieha iba pri určitej teplote. Proces odparovania sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek teplote.
- Pri varení sa v kvapaline vytvárajú bubliny, potom sa pohybujú hore a prasknú do plynu, zatiaľ čo v procese odparovania sa nevytvárajú bubliny.
- Kým zdroj energie je potrebný v procese varenia, energia odparovania je zabezpečená okolím.
- Pri teplote varu zostáva teplota kvapaliny rovnaká, zatiaľ čo v prípade odparovania teplota tekutiny má tendenciu klesať.
záver
Aby sme to zhrnuli, varenie je rýchlejšie v porovnaní s odparovaním, pretože molekuly kvapaliny sa rýchlejšie pohybujú v pare ako v procese odparovania. Kým varenie vytvára teplo a nespôsobuje ochladenie kvapaliny, odparovanie vedie k ochladeniu kvapaliny.
